小田急電鉄の誌報に、「大正時代の終わり、大分から上京した新入社員第一陣は、二重橋で記念撮影をし、蒸気機関車がひくトロッコで参宮橋から経堂へ。その直前、本社建設地にほど近い料亭で昼食の鰻重をご馳走になった」という話が残されています。その店が澤田家であり、当時のままの場所で今も営業を続けています。
新鮮なものを今日出すというのが、鰻専門店の鉄則。朝の６時には、その日に仕入れた鰻が店に。いけすに入れるのは、場所も手間もかかりますが、泥抜きになりますし、直前に調理出来るからです。

お客さんの舌は肥えています。美味しいところには、多少遠くても足を運んでくれますから。料理が出てくるまで、２０分、２５分、だまって、待っていてくださいます。
鰻は脂がのっているかどうかが、味の決め手です。だから、一回だけ蒸すんです。実は、鰻は硬いんです。今、割くのも串打ちするのも機械がありますが、やはり人の手でやらないとね。つらくて長い修行が必要ですが。
ランチメニューの鰻重（吸い物、お新香付き）は、１，１００円。３０食限定です。自慢は何と言っても、大きな丼でお出しする「澤田家重」３，６００円。まず、「松」や「特上」で美味しさを知っていただいてから、是非ご注文下さい。

・いけすには、活きのいい鰻が、待機中！

・この道30年以上の店主が、のれんを守る。

・一匹丸ごと。出前専用鰻重「梅」は、1，500円。（但し：3ヶ以上。前日予約のこと）